意外と知られていないお肉の「希少部位」とは?

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意外と知られていないお肉の「希少部位」とは?

意外と知られていないお肉の「希少部位」とは?

焼肉店では、いわゆる「希少部位」と呼ばれる、スーパーなどでは手に入りづらい部位を味わうことができます。しかし希少部位といっても、具体的にどの部位を指しているのかご存知でしょうか。こちらでは、焼肉店で味わうことのできる希少部位についてご説明いたします。

町田で焼肉店をお探しなら和牛専門の闘牛門 町田本店・別邸 和ノ牛へお越しください。希少部位や人気のホルモンが味わえるコースのほか、町田本店限定で焼肉食べ放題コースなどをご用意しております。

お肉の希少部位はどこ?

お肉の希少部位はどこ?

ロース、バラ肉、タン、ホルモンなど、お肉の部位によって味わいが異なるというのは、誰もが知っている通りです。ただ、お肉の中にはこうした一般的に知られている部位以外にも、一頭の牛からごく限られた量しか取ることのできない希少部位が存在しています。以下で希少部位についていくつかご紹介いたします。

「ヒレ肉」と呼ばれる部位は、牛の脊椎内部の細長い筋肉部分を指します。このうち、中心部のお肉は「シャトーブリアン」と呼ばれており、1頭から3%程度しか取ることのできない、大変希少な部位です。

「いちぼ」は、尻肉のうちごく先端部の部位を言います。赤身と霜降り肉の美味しさを組み合わせたような味わいが特徴的で、霜降り肉特有の甘味と赤身肉の旨味を同時に味わうことのできる部位です。「さんかく」は、肩から腕にかけての部位のことを言います。霜降りの濃厚な味わいを楽しむことが可能です。一度口に入れればお肉が舌の上でとろけ、旨味が口全体に広がります。同様に霜降りが美しく、味わい深い希少部位が「みすじ」です。これは肩甲骨の内側にくっついている部位のことで、あまり動かないことから脂身の多い肉になっています。

「かいのみ」は、バラ肉のうちヒレ肉に最も近い場所にある部位のことを言います。噛み切りやすい柔らかさと適度な脂身の両方を備えており、希少部位ながらも食べやすいのが特徴的です。「ざぶとん」あるいは「はねした」と呼ばれる部位は、肩ロースの中心部のことを言います。希少部位の中でもかなり柔らかく、歯切れのよい食感が人気です。

焼肉店でお肉を食べるメリット

焼肉店でお肉を食べるメリット

焼肉店でお肉を食べる最も大きなメリットは、前述したような希少部位を味わうことができる点でしょう。もちろん、スーパーなどの量販店でも希少部位を販売していることはありますが、それほど頻繁に見かけるわけではありません。

また、量販店で販売されているお肉は、できる限り安く提供するため質に妥協していることも多いですが、焼肉店はお店を選びさえすれば、質のよいお肉を味わうことができるのです。準備や片付けに手間がかからないという点も、大きなメリットと言えるでしょう。

ご家庭での焼肉は楽しいものですが、鉄板や網を用意するのは意外と面倒ですし、こびりついた油汚れを落とすのも一苦労です。しかし、焼肉店であれば焼肉を一通り楽しんだあとに後片付けをする必要がありません。また、肉の下味もあらかじめ付いており、すぐに美味しい焼肉を楽しむことができます。

町田で和牛の希少部位を味わいたい方は、ぜひ闘牛門 町田本店・別邸 和ノ牛にご来店ください。厳選黒毛和牛の希少部位やホルモンをご提供しております。

町田本店では、ご宴会に最適な焼肉食べ放題・飲み放題コース、日本酒や焼酎、果実酒などのドリンクも豊富にご用意しております。町田で美味しい焼肉店をお探しの方は、闘牛門 町田本店・別邸 和ノ牛をどうぞご利用ください。

町田で焼肉食べ放題が楽しめる焼肉店なら闘牛門 町田本店

店舗名 闘牛門-町田店-
住所 〒194-0013 東京都町田市原町田3丁目8-6
電話番号 042-850-8629
営業時間
  • [月~金] 11:30~14:00/17:00~24:00(L.O. 23:30)
  • [土・日・祝] 11:30~14:00/16:00~24:00(L.O. 23:30)
定休日 不定休
アクセス
  • JR町田駅より徒歩5分
  • 小田急町田駅より徒歩8分
URL https://tougyuumon.com

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